和栗のシュトレン動画レッスン

¥ 9,500 SOLD OUT

2020年11月27日 21:00 に販売終了

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【和栗のシュトレン動画レッスン】
◉お菓子の見本付き
◉12/2〜順次発送
◉賞味期限約10日程度

和栗のシュトレン
長野小布施栗の渋皮煮をコクのあるブラウンシュガーで作りました。仕上げに洋酒をほんのりと。

シュトレンは和三盆糖とスパイスを使い、粉は国産はるゆたかブレンドであえてしっとりもっちりと和食感にしました。
生地にはドイツのリューベッカ社の高級マジパンを入れて。マジパンはシュトレンでは譲れない素材。そしてラム酒に漬け込んだオーガニックレーズンと発酵バターが旨味を最大限に引き出してくれます。

作り方は、ドライイーストを使い捏ねやすいアンザッツ法で、計量から発酵・焼き上げまで3時間程で作れます。型なしで作れるように改良しました。初心者でもレシピに沿って作っていけばそんなに難しくありません。

ご自宅で作る時は、同じ素材がそろわなくても大丈夫!アレンジの方法もお伝えします。美味しい素材を知って頂く事が大切なので、お見本では最大限の素材で作ったシュトレンをお届けします。

★動画は、レシピにQRコードを添付しています。スマホやタブレットにかざして、いつでもお好きな時間にいつまででも見て確認する事が出来ます。ご質問も受付けています。

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